Quibe assado, essa e para o Antony

 

Ingredientes

• 500g de carne moída (eu uso patinho)
• 250g de trigo para tabule (Tem que desidratar*)
• hortelã a gosto (eu ponho bastante)
• sal
• 1 cebola (a gosto)
• 4 dentes de alho ( ou uma colher ñ muito cheia,a gosto) 
• pimenta síria (pode ser, pimenta do reino e pimenta branca na mesma proporção, depois canela e nos moscada,menos do que as pimentas, misturar e ai está a pimenta síria)
• 2 colheres de sopa bem cheia de margarina (nunca tentei fazer com manteiga mais deve ficar bom tb)

 

Modo de preparo

(*) uma parte de trigo para quibe para duas partes de água, deixando pelo menos 1 hora de molho em água quente.Ou seja 250g de trigo, meio litro de água quente, pode por sal no trigo,depois disso colocar em uma pano ou em uma peneira fina e apertar bastante ate tirar o excesso de água que ficou,ñ fique com preguiça tem que tirar,por isso eu prefiro no pano,fazer uma trouxinha e aperta bem e mais fácil,por mais que ñ pareça sempre tem água.

Com o trigo desidratado, vamos lá.

Pegar a carne,coloque a cebola, alho, pimenta síria,sal misturar tudo bastante ,tem que ser com as mãos (tire os anéis ou use uma luva se preferir, mais o gostoso e colocar as mãos) até vc ver que tudo esta bem misturado,coloque a hortelã e misturar um pouco mais, depois colocar o trigo que vc já tirou a água, misturar muito bem apertando,ate tudo virar uma coisa só,ela ate muda de cor fica meio marrom, ai vai ter que experimentar,sem frescura e quase um quibe cru, para ver o sal e a pimenta,depois disso colocar as colheres de margarina e misturar ate estar por igual.

No forno médio 210graus, se for usar uma travessa de louça ou vidro,colocar dentro de uma assadeira ( sem água),ou direto na assadeira, fazer uns cortes verticais e horizontais,ñ precisa ser fundo só passar a faca formando tipo pipas, mero enfeite,depois cobrir com alumínio e deixar no forno uns 20 minutos,depois que ele estiver cozido ele muda de cor e forma uma água em volta e normal,fica meio claro,hahaha!!! tirar o alumínio aumentar o fogo e deixar dourar,ai e a gosto, em media mais uns 20 minutos. ñ se assuste ele vai diminuir um pouco de tamanho.

PS:Tá ai lica! agora só falta achar o trigo ai,ñ e difícil.