fazer arroz e fácil, mais eu conheço alguns segredos que podem ajudar, e deixar ele mais gostoso.
- A qualidade do arroz interfere e muito,o arroz tem de ser de boa qualidade,se não ele vai empapar e ficar com as grãos todos quebrados, mais sempre arroz normal ou use o parabolizado, pq ele sempre fica soltinho, mais eu ñ acho que tem o mesmo gosto.
- Para cada medida de arroz o dobro de água ( um copo de arroz para dois de água e assim vai independente do que vc usar de medida), fazer no olho e mais difícil, e o excesso de água que faz com que ele fique empapado ou mole demais.
- Para ter noção de quanto fazer, uma xícara de café e uma medida suficiente para uma pessoa. ex: 5 pessoas 5 xicaras de café, eu sempre faço uma a mais por segurança,mais a brincadeira e essa.
- Cada um faz de um jeito, uns usam alho, outros cebola, eu uso os dois, cuidado para ñ deixar pegar o alho porque isso escurece o arroz.
- Depois de colocar na panela de uma boa fritada nele, e isso que deixa o arroz soltinho pode fritar uns 2 minutos.
- o único arroz que fica soltinho logo que termina e o parabolizado, o arroz normal precisa descansar uns cinco minutos, deixe ele destampado na janela, que ele seca rapidinho, essa aprendi com a Juju. se não e só deixar descansar tampado mesmo se vc não tiver pressa,
- Em relação a tampa e ao fogo eu prefiro esperar a água secar pelo menos o excesso de cima para tampar,e o fogo depois que a água ferver e bom deixar no baixo, pq a água evapora muito rápido e o arroz não fica legal as vezes fica meio duro, para ver se ele esta bom basta fazer uma abertura no meio e ficar olhando se não der água esta pronto se vc fizer um buraco e brotar um pouco mais de água deixe mais um pouco mais fique esperto para não queimar, tem gente que gosta daquele queimadinho no fundo( por exemplo a Lara)quando ele secar e começar a fazer um barulhinho e só deixar um pouquinho e desligar que ele fica coma a bundinha marronzinha para quem gosta. Mais cuidado não deixe muito tempo pq ai fica muito queimado e amarga.
- Se acontecer de queimar o arroz não entre em pânico,tire o arroz que não esta queimado rapidinho da panela com uma colher sem pegar a parte queimada, coloque em uma travessa em que ele consiga respirar e deixe sair o cheiro, se não resolver, vai ter que fazer outro ou tentar comer assim mesmo.
- O arroz pode ser congelado e dura ate 2 meses no frízer, quando for descongelar sempre lembre de dar uma mexida para ele descongelar por igual. vá aos poucos, coloque 5 minutos e de uma olhada.
- Para saber o sal. coloque depois que colocar água de uma experimentada na água ela tem que estar salgadinha, se não o arroz fica meio insosso.
- O arroz pode se fazer com tudo…óleo, banha, azeite, manteiga, e ate óleo de coco, só que esses 3 últimos dão uma leve alteração no sabor.
